glimpse behind blinds

Henkersmahl

2010-07-14T22:39:00.006+02:00

Als ich heute morgen aufgewacht bin, dachte ich noch: Es wird ein guter Tag....

Kurz danach hatte sich das absolut erledigt, als mein Portemonnaie nirgendwo aufzufinden war. Gut liegt bestimmt im Auto, habe ich mir gedacht. Nix da. Letztes Mal hatte ich es, als ich gestern Abend an der Aldikasse stand. Dann verliert sich die Spur von meinem Personalausweis, Führerschein und meiner EC Karte. Ich habe alles mehrmals umgekrempelt und habe die Hoffnung schnell aufgegeben... Also erst mal EC Karte gesperrt. Morgen werde ich eine neue beantragen und wo bekommt man einen neuen Führerschein her?? Meinen Perso brauch ich nicht so schnell, habe ja einen Reisepass. Da warte ich doch lieber auf Oktober, wenn es die in Checkkarten-Format gibt. Aber alles ein teures "Vergnügen".

So dann stand etwas Positives auf der Programmliste: Batiken mit meiner Schwester. Wir üben das noch mal. Jetzt nach dem Waschen ist leider viel von der Farbe verloren gegangen.

Dann will ich noch mal kurz das Ende des Tages schildern. Kleiderschrank auf, Kleiderschrank zu, Hose an, Hose aus, Kleid an, Kleid aus. So das endete mit dem Entschluss: 2 Wochen gibts nichts mehr. Ja ich liebe Essen. Besonders selbst gekocht. Aber 2 Wochen kann man ja mal drauf verzichten. So gehts nämlich nicht weiter. Das Henkersmahl war übrings viel zu fettiges Hähnchen von KFC (man muss ja nicht immer selbst kochen). Ich werde dann berichten.

Kommentare sind was tolles...

2010-07-12T23:48:00.002+02:00

nur leider bekomme ich keine.

1004 Besuche und ich glaube vllt. 2 Kommentare.

Würde mich wirklich über ein Feedback freuen.

Französisch ganz einfach.

2010-07-12T22:47:00.004+02:00

Heute habe ich eine Quiche Lorraine gebacken. Ganz simpel mit Speck und Frühlingszwiebeln, dazu einen frischen gemischten Salat. Wirklich ein schönen Essen bei diesem Wetter.

Was war das denn für ein Weltuntergang heute mittag. Ich war gerade unterwegs zum Einkaufen. Es fing an mit einem heftigen Sturm und endete mit kurzem Platzregen. Habe einmal alles "mitgenommen" und war einfach froh, dass mein Wäscheständer später noch auf de Balkon stand. Einige Bäume und auch eine Parkplatzschranke am EKZ mussten dran glauben.

Quiche Lorraine

250 g Mehl

125 g Butter

100 g Speck, in Würfel, ausgelassen

3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe

2 Eier

2 Eigelb

250 g Sahne

250 g Milch

100 g Gruyère, gerieben

Muskat, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Aus dem Mehl und der Butter in kleinen Stücken mit je einer Prise Salz und Zucker und ca. 4 El kaltem Wasser einen Mürbeteig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.

Dann den Teig dünn ausrollen und die gefettete Quicheform damit auslegen. Mehrmals mit der Gabel einstechen. Nun alle restlichen Zutaten mischen und abschmecken. Die Sahne-Ei-Mischung in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 180°C (nach Bedarf variieren) bis zu 50 Minuten backen. Wenn die Quiche zu dunkel, wird einfach mit Alufolie abdecken.

Die Quiche schmeckt warm oder kalt. Ideal für sommerliche Temperaturen, besonders mit einem schönen Salat.

Inter-cool 3.0

2010-07-09T00:42:00.005+02:00

Der Flyer dieser Ausstellung ist mir in die Hände gefallen und ich fand das hört sich interessant an. Ist eine Ausstellung von und über Jugendliche und junge Erwachsene mit verschiedenen Schwerpunkten. Kunst von 70 Künster/innen und Alltagsgegenstände.

17. September - 28. November 2010 im Dortmunder U im Rahmen von Ruhr 2010.

Infos über

www.inter-cool.de oder www.hmkv.de

Spaziergang durch den Pott

2010-07-07T22:50:00.016+02:00

Heute habe ich mir selbst eine Portion Kultur verordnet und mir damit auch ein paar schöne Fotomotive beschert. Kohlenwäsche? Wer schon mal da war, erkennt bestimmt dieses eindringende Orange. Wer nochnichtda war, sollte es auf seine To Do Liste setzen... und zwar das Ruhr Museum in der Zeche Zollverein. Alles beginnt mit dieser farbintensiven Rolltreppe, die einen von Meter 0 zu Meter 24 befördert. Meter 24.. hä... das Gebäude ist nicht in Etagen unterteilt, stattdessen sind die einzelnen Ebenen einfach durch die Meterangaben benannt. Auf Meter 24 ist die Kasse und der Eingang zum eigentlichen Museum. Bezahlt habeich, als "Schülerin" (die ich nicht bin, aber ich habe noch einengültigen Schülerausweis von der Berufsschule) 4 € inklusive Aussichtsplattform und 360°-Filmvorführung. Also dann gings ins Museum. Dort fällt als erstes das toll beleuchtete "Treppenhaus" auf. Wieder stößt man auf die Farbe Orange. Dann gehts bei Meter 21 mit der Dauerausstellung los, diese beginnt mit derGegenwart. Das heißt Fakten und tolle Bilder des Ruhrgebiets und der Menschen hier in wunderbarer Industriekulisse. Auf einer weiteren Ebene wird über die Geschichte erzählt. Und wenn man mit dem Aufzug auf 30 Meter fährt, kommt man in einen Bereich, den man nur mit Kombiticket besuchen kann. Dort wird ein ein Film in einem runden Raum auf einer 360°-Leinwand gezeigt. Impression des Potts... mit Musik unterlegt. Das war für mich das Highlight. Wirklich gelungen, man bekommt Gänsehaut. Auch nach dem Abspann umbedingt noch sitzen bleiben.

Letzter Programmpunkt: Panoramaplattform auf 45 Metern. Sehr schöner Blick, besonders bei dem Wetter heute....aber nichts neues. Viel Grün mit Industrie.

Steak mit Melonen-Gurken Salsa

2010-07-02T17:54:00.003+02:00

Wie oft habe ich heute beim Einkaufen gehört: "Bei dem Wetter hat man gar keinen Hunger...! So richtig bestätigen kann ich das nicht, obwohl ich jetzt auch keinen Schweinebraten essen würde... aber so ein schönes Steak mit einem Salat. Joa, da sag ich dann nicht nein. Grüne Blätter im Salat kann ich aber gerade nicht mehr sehen. Also gabs einen Brokkolisalat mit Schafskäse und Tomaten.

So, jetzt bitte mal die Temperatur um 10°C reduzieren, damit man sich wieder bewegen kann. Sonst geh ich ein. Außerdem glaub ich, ich habe ein Schild auf der Stirn: "Liebe Mücken, hier bitte zubeißen." Zwei Stück haben sich schon an mir vergangen... liebe Cortisonsalbe, ich komme...

Brokkolisalat

1 Brokkoli

2 Tomaten

4 Scheiben Speck

1/2 Bund Schnittlauch, in feine Ringe

100 g Schafskäse, zerbröselt

1/2 Knoblauchzehe, fein gerieben

1 Tl Dijon Senf

1 El Weißweinessig

3 El Olivenöl

1/2 Chili fein gehackt

Schwarzer Pfeffer und Meersalz

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Haut vom Stiel abziehen und diesen klein schneiden. Dann alles zusammen ca. 1 min blanchieren, abschütten und ausdampfen lassen.

Dann den Speck in feinen Streifen mit einem Spritzer Olivenöl knusprig braten. Den Speck unter den Brokkoli mischen (ein bisschen zum dekorieren aufbewahren). Die Tomaten entkernen und in feine Streife schneiden und mit dem Schafskäse und dem Schnittlauf zum Brokkoli geben. Nun für das Dressing alle Zutaten plus das Bratfett vom Speck vermischen und alles vorsichtig vermengen und abschmecken.

Melonen-Gurken Salsa

1/4 Cantaloupe-Melone

(Das ist die mit den grünen Rillen und leichtem Netzmuster)

200 g Gurke

1 Chili

3 El Limettensaft

1 El Olivenöl

1 El Minze gehackt

1 Tl brauner Zucker

Einfach Gurke und Melone schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Chili hacken und alle Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Fisch oder Fleisch genießen.

Und so brate ich mein Steak:

Das Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Ich habe heute übrings ein Rumpsteak und ein Entrecôte gebraten. Ich mag lieber Entrecôte, weil es etwas saftiger ist. Dadurch ist es aber durchzogener. Da ich meinem Freund nicht bei sezieren zu gucken kann, bekommt er ein Stück vom Roastbeef, da lässt sich der Fettrand einfach abschneiden.

So jetzt nehme ich eine Grillpfanne (Ich mag das schöne Muster einfach) mit ganz wenig Fett und erhitze sie stark. Dann brate ich das ungewürzte Fleisch von jeder Seite 1 Minute und schon kommt es wieder raus. 5 Minuten abkühlen lassen (man kann es auch eine halbe Stunde liegen lassen, so kann man es gut vorbereiten) und auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dieser Seite zurück in die Pfanne, 1 1/2 Minuten. Die zweite Seite würzen, wenden und auch 1 1/2 Minuten. Raus damit und in Alufolie 5 Minuten nachziehen lassen.

Ich bekomme mit dieser Methode bei einem 250 g Steak immer ein super Ergebnis. Natürlich kann man es auch anbraten und im Ofen garen lassen. Aber bei mir bleibt der Ofen aus. Besonders bei dem Wetter, reicht mir die eine Wärmequelle in der Küche.

Limettenpasta mit Mozzarellaschnitzel

2010-06-29T11:25:00.003+02:00

Ein Essen ganz nach meinem Geschmack. Dünne Spaghetti (am liebsten Esse ich die No. 1) mit einem selbst gemachten Pesto mit Limettennote und dazu Schnitzel mit Büffelmozzarella und Tomaten.

Für 2 Personen:

200g Spaghetti

1 kleine Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

1 El Pinienkerne

25 g Parmesan

1 Limette

3 El Olivenöl

2 Putenschnitzel

125 g Büffelmozzarella (in Scheiben)

2 Tomaten (in Würfel)

Für das Pesto einfach die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und den Parmesan reiben. Den grob zerkleinerten Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, das Olivenöl und den Limettensaft mit einem Pürierstab mixen und abschmecken. So nun die Nudeln kochen und während dessen die Schnitzel (jeweils in 2 Teile geschnitten) in etwas Öl scharf anbraten. Dann mit dem Mozzarella belegen und die Tomatenstücke darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt auf kleiner Flamme mit Deckel ca. 6 Minuten garen lassen. Die Nudeln abschütten und mit 3/4 des Pestos verrühren. Das restliche Pesto mit etwas Fleischsaft aus der Pfanne verdünnen und auf das Fleisch träufeln. Guten Appetit. Es schmeckt wirklich nach Sommer.

Meine Schwester hat jetzt die Allgemeine HochSCHUreife

2010-06-27T17:44:00.008+02:00

Nein, das ist kein Schreibfehler in meinem Titel, sondern ein Druckfehler auf dem offiziellen Zeugnis. Wie man auf dem Foto schön sehen kann. Wahrscheinlich hat sich das sowieso schon rumgesprochen. Es war ja auch schon in der Bildzeitung zu sehen. Der Hammer an der Sache ist, dass dem Stufenleiter das erst auf der Veranstaltung aufgefallen ist. Vor der Zeugnisvergabe wurde noch so schön hervorgehoben, wie viel Zeit die Sekretärinnen investiert haben, um jedem Abiturienten zwei beglaubigte Kopien anzufertigen. Arbeit für Nichts...

Mittwoch gibt es dann die Richtige Version.... Ist doch wohl ein Supergau und das in ganz NRW.

Viel Wichtiger ist natürlich, dass mein kleines Schwesterlein ihr Reifezeugnis erhalten hat. Es gab auch kleine Pannen bei der Veranstaltung gestern, aber das ist klar bei so einer großen Sache. Insgesamt war es ein super Abend. Hier noch mal das Abilied von Theresa, weil das leider nicht lief.. Super DJ war das...

Chili-Schnibbelbohnen mit Schweinefilet

2010-06-22T20:19:00.004+02:00

Eigentlich wollte ich das schon gestern Kochen, aber ich habe einfach keine Schnibbelbohnen bekommen. Deshalb musste ich es verschieben und habe die Bohnen dann heute auf dem Markt in Bergheim gekauft.

Für 500g Bohnen einfach zwei Schalotten, eine Knoblauchzehe und eine Chili in etwas Öl anschwitzen, dann die Bohnen (gewaschen, geputzt, schräg in Stücke geschnitten) und ca. 150 ml Wasser dazu. Salzen und nun zugedeckt ungefähr 8 min köcheln lassen. Die Bohnen sollten noch Biss haben. Jetzt einfach die überschüssige Flüssigkeit abgießen und noch mit den Blättern von 5 Thymianstielen würzen.

Das Schweinefilet habe ich einfach scharf angebraten und dann im Ofen gar ziehen lassen. Es ist mir perfekt leicht rosa gelungen. Außerdem habe schon Mittags ein paar kleine Kartoffeln gekocht, die ich dann nur noch auf der Schnittfläche kurz angebraten habe.

Ein schön frisches Abendessen.

Himbeerrot...

2010-06-22T12:06:00.005+02:00

... sind meine ersten Topflappen. Ja, ich habe mich tatsächlich am Häkeln versucht. Und es hat auch dank Anleitung meiner Mutter super geklappt. Das Ergebnis sieht dochgut aus? Ich finde dieses Häkelmuster auch echt schön. Der erste ist natürlich etwas lockerer gehäkelt als der zweite... habe halt noch geübt. Das ganze war ein 2Tages Projekt und hatte das Produkt: "Tennisarm". Aber wenn man einmal dran ist, will man die Arbeit auch nicht unterbrechen. So gehts dann auch trotz stechendem Schmerz im rechten Ellenbogen weiter. Jetzt brauch ich nur noch eine Stopfnadel um den Faden zu vernähen und schon hängt diese tolle Handarbeit in meiner Rot-Hellblauen Küche.

Im Nachhinein bereue ich, dass ich nicht schon mal als Kind meine liebe Oma gefragt habe, wie man Topflappen häkelt. Auf der anderen Seite weiß ich nicht, ob ich dafür die Geduld gehabt hätte. Oder das Durchhaltevermögen. Damit kämpfe ich ja noch heute... wie viele "Projekte" habe ich begonnen

und nie zu Ende geführt? Diesmal habe ich durchgehalten.

Einstimmung auf den nächsten Sieg.

2010-06-17T20:51:00.003+02:00

Das find ich mit dem Schland Schland - Lied am besten. Es ist eine Einstimmung auf den Sieg morgen gegen Serbien. Ich weiß noch nicht wo ich das gucken werde. Dennis ist ja arbeiten. Jemand einen Vorschlag???

Eiszauber II : Das Testergebnis

2010-06-16T10:45:00.003+02:00

Ja, bei mir gabs heute Eis zum Frühstück. Aber ich hatte ja auch allen Grund dafür. Das Zauber-Eis von gestern musste doch getestet werden und hier das Ergebnis mit wunderschönen Fotos... die Farbe ist doch schon mal gut gelungen. Aber bitte nicht zu genau auf meine Möchtegern-Nocken schauen...

Wie gesagt, ist die Farbe toll. Wenn man die Dose aufmacht, sieht man noch kleine

Bläschen vom ursprünglichen Schaum. Unser Eis war ungefähr 14 Stunden im Eisfach und die Konsistenz war perfekt, weder zu hart noch zu weich. Das Eis ist so wie ein cremiges Sorbet mit ganz kleinen Kirschstücken. Sieht wirklich appetitlich aus. Und wie schmeckt es? Also, nicht übermäßig süß, was wahrscheinlich an den Sauerkirschen liegt. Wenn man zum Beispiel

Bananen nimmt, kann ich mir vorstellen, dass es zu süß wird. Es hat sehr schön nach Sauerkirschen geschmeckt, aber irgendwie etwas künstlich... So chemisch. Muss man selber probiert haben, um sich ein Urteil zu bilden. Ich finde es wirklich nicht schlecht. Vielleicht mische ich das nächste Mal nach dem aufschlagen noch eine feste Zutat darunter, z.B. einfach gröbere Kirschen. Für ein unkompliziertes günstiges "selbst gemachtes" Eis ohne Eismaschine, kann ich den Zucker aber wirklich empfehlen. Es gibt ja auch noch die Version für Milcheis, das werde ich bald auch ausprobieren. Aber über eine Eismaschine geht nichts... also wenn mir jemand was schenken will und Geld übrig hat...

Zauber für die Tiefkühltruhe.

2010-06-15T20:11:00.008+02:00

Experiment des Tages: Eis aus der Tüte. Ich wurde quasi zum Werbungskäufer erzogen... nicht wahr liebe Mama? ... Also musste ich auch hier zuschlagen. Und heute wurde der Wunderzucker, in dem gar nicht so viel Wunder und Zauberei steckt, dann auch ausprobiert. Der Diamantzucker enthält Zucker, Traubenzucker, hydrolysiertes Pflanzeneiweiß, Verdickungsmittel Pektin und Säuerungsmittel Citronensäure. Also wir haben es dann heute mal getestet und zwar mit TK-Sauerkirchen. Wie beschrieben einfach die Früchte mit dem Zucker mit dem Pürierstab zerkleinern und dann mindestens 3 Minuten Luft unterschlagen. Soweit alles klar und idiotensicher. Die Masse soll dann heller und schaumig werden. Das Ergebnis hat auch echt gut geschmeckt, ich war positiv überrascht. Es hat wider erwartend fruchtig und gar nicht übermäßig süß geschmeckt. Dann ab ins Tiefkühlfach. Auf der Verpackung steht mindestens 5 Std. gefrieren. Also jetzt mal abwarten. Foto und Bewertung folgen dann morgen.

Kaffee und Kuchen

2010-06-10T16:59:00.005+02:00

Ein Hoch auf TK-Blätterteig. Ich hatte Lust auf Kuchen und da bietet sich fertiger Blätterteig sehr gut an. Ich habe einfach Spalten von Apfel, Nektarine und Erdbeere in ein bisschen Sirup Saft und Zucker mariniert und dann auf Blätterteigquadrate gefächert. Auf den Pfirsich habe ich ein bisschen Thymian verteilt und den Apfel etwas mit Pumpkin Pie Gewürz (eine Gewürzmischung mit Zimt, weil ich keinen reinen Zimt hatte) bestreut. Dann die Ecken mit Eiweiß bestreichen und zuklappenNoch ein bisschen Eigelb auf die Oberfläche für einen schönen Glanz und dann brauchen die Teilchen gut 20 Minuten bei 200°C auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Danach habe ich sie noch 2 Minuten auf einem Rost gebacken, damit auch der Boden knusprig wird. Guten Appetit.

Zurück an die Arbeit.

2010-06-10T12:26:00.003+02:00

Ab heute beginnt wieder der Ernst des Lebens... naja, zumindest ansatzweise... Es wird wieder gearbeitet und auch wieder in der Küche. Aber als Aushilfe und das bei 2 Tagen die Woche für fast genauso viel wie als Kochlehrling bei einer ca. 55 Std.-Woche. Das muss man sich erst mal auf der Zunge zergehen lassen. Aber als Azubi bekommt man ja schließlich auch kein Gehalt sondern eine Ausbildungsvergütung...also eher eine Aufwandsentschädigung.

Jetzt werde ich wieder Salat putzen, aber bei der lieben Gitti in der Küche. Ich freu mich drauf.

Salat Nizza deluxe.

2010-06-09T20:27:00.005+02:00

Heute habe ich mir teuren Thunfisch gegönnt und einen leckeren Salat gezaubert. Ja, ich weiß. Der arme Thunfisch... ich muss gestehen, darauf will ich einfach nicht verzichten. Aber es war auch schon schwierig, welchen zu bekommen. Ich hab hier nicht so ein besonders gutes Lebensmittelangebot vor der Tür. Bei Karstadt in der Innenstadt bekommt man dann solche Sachen... aufwendig für 300 g Fisch. Ich wohn halt nicht in Düsseldorf. Duisburg-Rheinhausen ist nicht gerade eine Metropole.

Hartgekochte Eier, kleine halbe Kartoffeln, grüne Bohnen bissfest gekocht. Tomatenspalten, jungen Spinat, Salatherzen und schwarze Oliven. Das alles plus kurz angebratenen Thuna und einem Dressig aus Olivenöl, Rotweinessig, Dijon Senf, Meersalz und schwarzem Pfeffer. Dazu ein knuspriges französisches Landbrot. Das alles zusammen macht ein super Abendessen (ja... Salat Abends ist ja nicht so gut, weil er schwer verdaulich ist... ich habe da aber noch keinen Unterschied gemerkt. Aber der Salat schmeckt mittags auch gut.)

Den Thunfisch habe ich einfach in drei Teile geschnitten, nur leicht mit Olivenöl eingepinselt und dann in der heißen Pfannen von jeder Seite ungefähr 40 Sekunden angebraten. Ersoll nur Farbe bekommen, innen aber auf jeden Fall noch roh sein. Dann in Scheiben schneiden und einfach mit ein bisschen Fleur de Sel würzen. Mehr braucht der feine Geschmack nicht.

Das Rätsel der Fleischfachverkäuferinnen.

2010-06-07T23:04:00.005+02:00

Heute Abend gab es Bratkartoffeln aus frischen Kartoffeln, glasierte Möhren und Kotlette. Letzteres ließ mich wieder auf ein komisches Phänomen stoßen.

Warum schaffen es Fleischfachverkäuferinnen oder ähnliche es nicht gleich große Scheiben von einem Stück Fleisch abzuschneiden? Und mit welcher Frechheit versuchen sie es dann zu vertuschen? Ich wollte drei Kotlettes haben. Habe diese auch bekommen, aber was für welche. Das 1. war 7 mm dick, das 2. 2 cm und das 3. ungefähr stolze 4 cm. Wenn in der Fleischtheke so unterschiedliche Stücke liegen, erwarte ich, dass man mir einigermaßen ähnliche einpackt. Man kann ja schließlich als Kunde nicht alles kontrollieren, so genau schau ich der Dame auch nicht auf die Finger. Ein anderes Beispiel, ich möchte gerne zwei Steaks mit ca. 250 g haben. Die Verkäuferin fängt an zu schneiden, legt das 1. Stück auf die Waage: 179 g... Sie fragt mich: "Ist das so ok?"... Sind solche Fragen ernst gemeint, wenn das Gewicht 70 g abweicht... manchmal fall ich vom Glauben ab. Kann mich jemand da draußen verstehen???

Kommen wir mal zum Essen, die Kotlettes hatten dann also eine Sonderbehandlung mit drei verschiedenen Garzeiten. Die Möhren habe ich angebraten, ein bisschen frischen Ingwer und Schalotten dazugeben und dann mit Noilly Prat abgelöscht. Dann ein bisschen Honig dazu und Salz und Pfeffer. Die Möhren sollen auf jeden Fall knackig bleiben, also brauchen sie wirklich nicht lange. Als letztes noch ein Stich Butter dazu für den Glanz und Voila! Bei den Kartoffeln hat mich mein Freund nur gefragt, wie ich die so klein geschnitten habe... Irgendwie haben wir da unterschiedliche Wahrnehmungen... für mein Auge sind die "Würfel" relativ groß (Wer zum Brunoise schneiden "verdonnert" wird, sieht das so). Ich glaube sie hatten so eine Kantenlänge von 6 mm. Die Kartoffeln habe ich nur langsam in der Pfanne mit etwas Rosmarin gebraten und mit Pfeffer, Salz und ganz wenig Paprika gewürzt. Ein leckeres einfaches Essen.

"Haben viele Dinge einen Geruch, so kommt Regen zu Besuch"

2010-06-06T18:00:00.005+02:00

Kennt ihr diesen Geruch, wenn es gleich anfängt zu regnen? Ich liebe es, so eine Art Ruhe vor dem Sturm. Aber ich habe mich gefragt, woher dieser Geruch kommt oder was diesen Geruch auslöst. Also habe ich mal recherchiert.

Es gibt wohl mehrere Faktoren, die dabei einen Stellenwert haben. Für den Geruch selbst sind hauptsächlich Schimmelpilze, Streptomyceten, die im Erdboden wohnen verantwortlich. Diese produzieren zum Beispiel ein flüchtiges Öl namens Geosmin. Das nehmen wir als typischen muffigen Waldbodengeruch war und auch andere, die meist im Boden eingeschlossen bleiben. Kommt Regen auf, sinkt der Luftdruck sofort und die Geruchsstoffe können vermehrt aus dem Boden aufsteigen. Deshalb riechen auch Gullys dann stärker. Wenn es dann regnet, treibt das Wasser die Geruchsstoffe zusätzlich aus, so dass sie sich in der Luft verbreiten. Dazu kommt noch, dass durch den geringeren Luftdruck die Stoffwechseltätigkeit der Schimmelpilze steigt und die menschliche Nase bei feuchter Luft empfindlicher ist als bei trockener. Bei anhaltendem Regen werden die Duftstoffe dann weggespült und der Zauber des duftenden Regens verschwindet. Leider...

Keine Torte? Und ob.

2010-06-02T13:28:00.005+02:00

Gestern hatte Dennis Geburtstag und da musste dann natürlich eine Torte her. Da er tagsüber arbeiten war, hatte ich erstens Zeit zu backen, zweitens gabs aber keinen Kaffeebesuch... also musste die Torte als Dessert dienen am Abend. Wir waren nämlich im H&W etwas essen und die Runde wurde dann um Dennis Eltern, Schwester und Schwager, meine Mutter, Schwester und Freund erweitert. Da passte so ein Kuchen doch gut. Da am Nachmittag als Dennis nach Hause kam, nichts Selbstgebackenes auf dem Tisch stand, hatte er wohl abends auch nicht mehr damit gerechnet und hat sich sehr gefreut.

Dann kommen wir auch mal zu meinem Werk. Ich sag nur Schokolade Schokolade Schokolade. Torte mit Zartbittertrüffelfüllung mit Fudgehaube. Mmmmhh.. aber auch ziemlich mächtig.

Boden
70 g Mehl
2 El Kakaopulver
75 g Zucker
4 Eier
80 g Butter, geschmolzen

Trüffelfüllung
300 g Zartbitterkuvertüre
330 ml Sahne
4 Eigelb
50 g Zucker

Schokoladen-Fudge-Glasur
250 g Zartbitterschokolade
125 ml Sahe
70 g Butter

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl mit dem Kakaopulver dreimal durchsieben und beiseite stellen. Zucker und Eier 8 bis 10 Minuten schaumig schlagen, bis eine helle, dickliche Masse entstanden ist. Ja, das dauert wirklich so lange. Dann Mehl und Kakao dazu und als letztes die Butter darunterziehen. Den Boden einer Springform (im Rezept stand Durchmesser 20 cm. Ich habe eine größere genommen, dann wird der Boden halt nicht ganz so hoch. Ging trotzdem gut.) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und 30 Minuten backen, bis er sich von den Seitenwänden der Form löst. In der Form abkühlen lassen.
Jetzt kommt die Füllung. Dafür die Sahne mit der Kuvertüre in einem Topf bei niedriger Temperatur unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Eigelbe und Zucker über einem heißen Wasserbad 6 Minuten schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Schokoladenmasse darunterziehen, vom Wasserbad nehmen und 6 Minuten weiter schlagen, bis die Creme erkaltet ist. Dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Jetzt noch der Fudge. Einfach die Zutaten über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Schokolade und Butte geschmolzen sind. Vom Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Wenn man den Kuchen damit überzieht und direkt serviert, ist die Masse schön cremig. Ich habe die Torte noch in den Kühlschrank gestellt, dann wird der Fudge komplett fest durch die Butter und zergeht auf der Zunge.
Als letztes die Torte zusammen bauen. Den Boden aus der Form lösen und in der Mitte quer halbieren, dann hat man zwei Böden. Ich habe das mit meinem Lachsmesser gemacht, das ist sehr lang und man kann so auf jeden Fall gerade schneiden. Den einen Boden zurück in die Form legen und 2/3 der Trüffelmasse darauf verteilen (auch in die Lücke am Rand laufen lassen). Dann den zweiten Boden darauf und mit den Rest der Masse bestreichen. Jetzt 5 Stunden kalt stellen. Wenn die Creme schon fest geworden ist (nach ca. 30 Minuten), kann man den Fudge darauf streichen. Ich habe die Torte dann noch mit goldener Lebensmittelfarbe in Pulverform bestreut.
Vor dem Servieren mit einem heißen Tuch die Springform von außen entlang gehen und den Kuchen mit einem Messer lösen, damit der Fudge nicht reißt.
Und jetzt viel Spaß mit dieser Kalorienbombe.

Buttermilk Pancakes

2010-05-30T22:34:00.002+02:00

Ich hatte einfach mal wieder Lust auf Pancakes, also gabs heute morgen spontan welche zum Frühstück. Da ich auch noch Buttermilch im Kühlschrank hatte, kam die dann darein. Eigentlich ist das so einfach und schnell erledigt, dass man das viel zu selten macht.... sooo lecker.

Buttermilk Pancakes

(ca. 15 kleine, alle Angaben ungefähr)

200 ml Buttermilch

200 g Mehl

1 Tl Backpulver

1 Ei

1 El Zucker

1 El geschmolzene Butter

Prise Salz

Als erstes das Ei aufschlagen, einen Schuss Buttermilch dazugeben und dann mit dem Mehl, Backpulver, Zucker, Salz mischen. Erst jetzt den Rest der Buttermilch und die Butter unterschlagen. So gibt es keine Klümpchen. Der Teig sollte zähflüssig sei, nicht zu dünn. Eventuell kann man noch einen Schuss Milch dazugeben. Dann muss man das ganze ca. eine halbe Stunde quellen lassen (Also hatte ich Zeit mich fertig zu machen. Nach dem Frühstücks gings nämlich zu Omas Geburtstag) und schon kanns losgehen. Einfach in der leicht gebutterten Pfanne braten, aber nur auf mittlerer Temperatur. Erst wenden, wenn die Oberfläche schon anfängt fest zu werden. Die obere Seite sieht fast so aus, als ob sich Blasen bilden. Man kann auch wunderbar noch andere Zutaten untermischen, z.B. Früchte oder wie man Schwesterherz letztens gemacht hat, Schokoladenstückchen. Wir haben die Pancakes einfach klassisch mit Ahornsirup genossen. Und so ein paar frische Erdbeeren am Sonntag morgen schmecken doch echt klasse.

"Abendbrot"

2010-05-29T19:43:00.006+02:00

Heute gabs Sticky Thai Chicken mit Minze-Erbsenpüree und Reis und danach gratinierte Erdbeeren. Der Hauptgang ist sehr gut gelungen, Dessert sieht viel besser aus, als es geschmeckt hat. Leider.

Erbsenpüree mit Minze

2-3 Port.

1 große Kartoffel

500g TK-Erbsen

drei Stiele Minze

Butter

Einfach die Kartoffel geschält, in kleine Würfeln in Salzwasser kochen bis sie fast weich ist. Dann die Erbsen und die Minze, grob zerkleinert dazu geben und 2 min. kochen. Dann alles abgießen und zurück in den Topf geben. Ein paar Minuten ausdämpfen lassen, Butter dazu und mit dem Zauberstab zerkleinern. Mit Salz abschmecken.

Sticky Thai Chicken

1 doppeltes Hähnchenbrustfilet

frischer Ingwer

2 Chilis

3 El Fischsauce

2 El Limettensaft

30 g Zucker

Das Hähnchen in große Stücke schneiden, ungefähr wie bei Gulasch. Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und ungefähr 1 El geriebenen Ingwer und die kleingehackten Chilis anbraten. Ich habe zwei kleine rote Chilis inklusive Kernen genommen, das war dann angenehm scharf. Ist halt geschmackssache. Dann den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker dazugeben, kurz aufkochen lassen. Als letztes das Fleisch dazu und den Herd auf höchste Stufe stellen, damit auch die Sauce noch einkocht. Nach 5-8 Minuten müsste das Fleisch gar sein. Hab nicht so genau auf die Zeit geachtet, einfach mal testen. Dieser Sud ist einfach göttlich.

Uni ich komme

2010-05-29T14:22:00.002+02:00

Diesen tollen Brief hatte ich heute, früher als erwartet, in der Post. Das ist die Bescheinigung, dass ich für das Kunststudium geeignet bin.

"Sehr geehrte Frau Haselow,

Sie haben aufgrund der eingereichten Arbeiten den Nachweis über die besondere Eignung zur Aufnahme des Studiums für das Unterrichtsfach Kunst im Lehramtsstudiengang

an Gymnasien und Gesamtschulen
....

an der Universität Duisburg Essen erbracht.

...

Mit freundlichen Grüßen ... "

Jetzt nur noch für Biologie bewerben und los gehts.

Vanille-Mandel-Biscotti

2010-05-26T15:30:00.006+02:00

Zum ersten Mal habe ich Biscotti gemacht und die sind wunderbar geworden. Da kommen geschälte Mandeln rein und die gabs natürlich nirgendwo zu kaufen, also selber schälen. Am besten legt man die Mandeln dazu in kochendem Wasser für ein paar Minuten ein und schreckt sie dann ab. Dann kann man sie ganz gut abpellen. Bei der Menge, die ich brauchte, war das gut machbar. Wenn man größere Mengen braucht, viel Vergnügen.

270 g Mehl

1 1/2 Tl Backpulver

170 g Zucker

130 g geschälte Mandeln

3 Eier

2 1/2 Tl Vanilleextrakt

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Dann mischt man Mehl, Backpulver, Zucker und die Mandeln und fügt dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Das muss man nun zu einem glatten Teig verarbeiten und in zwei Portionen teilen.
Diese Portionen nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche geschmeidig kneten und zu Laiben formen. Diese etwas flach drücken und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 35 Minuten backen. Dann auf einem Rost komplett auskühlen lassen.
Die Laibe dann in ca. 1/2 cm dicke Scheiben und diese noch mal auf dem Backpapier ca. 15 Minuten knusprig backen. Richtig fest werden die Biscotti erst, wenn sie komplett ausgekühlt sind. Die Biscotti müssen nun in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Ein paar dieser italienischen Leckerei habe ich in eine kleine Blechdose verpackt und werde sie einem Freund als Kostprobe schicken.

Ein Teil zu viel im Keller

2010-05-26T10:20:00.003+02:00

Ist jemand interessiert an einer transportablen Massageliege?

Hier das ebay-Angebot.

Für Freunde mach ich auch ein Spezialpreis.

Schatz, ich hab Feuer gemacht

2010-05-25T20:37:00.004+02:00

und zwar im Grill. Das auch erst zum zweiten mal dieses Jahr, schon ein bisschen traurig Ende Mai. Außer Grillfleisch gabs heute wunderbare Quesadillas gefüllt mir Cheddar und Chili-Wurst-Brät. Echt lecker. Einfach einen Weizenfladen in eine Pfanne ohne Öl legen, geriebenen Cheddar darauf verteilen und darauf das Brät, welches ich vorher leicht angebraten habe. Nun das mit einem weiteren Fladen abdecken und von beiden Seiten knusprig braten. Das lässt sich auch super auf dem Grill machen, aber ich hatte gerade noch Rote Zwiebeln mit Balsamico auf dem Herd. Außerdem gabs noch Folienkartoffeln mit Kräuterquark.

So hier noch ein Foto von den wunderschönen Pfingstrosen, die ich auf dem Küchentisch stehen habe. Stehen da schon seit 5 Tagen und sehen einfach toll aus.

Mehr als nur nass...

2010-05-24T18:58:00.006+02:00

Seit gestern bin ich wieder zu Hause. Sonntag war noch ein echt schöner Tag... der nur sehr nass geendet hat. Unsere Sachen waren nach einen Wolkenbruch triefend nass... bis auf die Unterwäsche und damit mussten wir dann noch zurück zu Fabians Wohnung. Dann weiß man wie toll sich trockene Klamotten anfühlen. Vielleicht hätten wir noch einen Spritzer länger oben bleiben sollen... aber "wir" ;) hätten das wahrscheinlich gemacht.

Leider war damit auch quasi das Wochenende vorbei und es ging schließlich zur CAT Station und damit zum Flughafen... mm... naja, da machse nix...

Fabian, danke fürs schöne Wochenende.

Am besten durch den Baum...

2010-05-23T10:09:00.008+02:00

So.. heute gehts schon wieder zurück nach Hause. Gestern haben wir ausgiebig gefrühstückt und sind dann durch die Stadt gelaufen. Waren ziemlich viele Touristen unterwegs, aber wir haben die großen Sehenswürdigkeiten gemieden. Wir haben uns dann mit Fabians Freundin getroffen und waren im Museumsquartier etwas trinken... Homemade Salbei-Zitronenmelisse Eistee.. Dann mussten wir eine Erledigung für Dennis machen ;) und waren dann kurz vor dem Wolkenbruch am Naschmarkt. Als wir im Sushiladen saßen, hats total angefangen zu regnen. Pause genau zur Richtigen Zeit.

Nächster Stop war das Palmenhaus, in dem ein nettes Café/Restaurant ist. Dort haben wir uns noch mit einem alten Freund von Fabian getroffen und

kamen dann auf die brillante Idee Citybikes zu mieten. Damit sind wir dann quer durch die Stadt gefahren, kurzer Abstecher bei Fabian und dann zurück in eine Kneipe zum Fußball gucken. Wie das ausging, weiß ja jeder.. leider nicht so erfolgreich aus "Deutscher" Sicht... Fabian ist Bayern Fan.... also...

Dann gabs noch ein typisches Würstl und Bier auf der Straße und diese Nacht hab ich auch fast durchgeschlafen... ich bin begeistert. Draußen scheint auch schon wieder die Sonne. So muss das sein.

`Wahrscheinlich wäre man nun nicht wo man ist, wenn man manche Dinge nicht getan hätte... ´

Guten Morgen Wien!

2010-05-22T09:50:00.002+02:00

In diesem Bett habe ich heute Nacht mit vielen Unterbrechungen zu wenig geschlafen. Aber das lag nicht am Bett... das mit dem Nachts wach liegen bin ich ja fast schon gewohnt. Ich hab auch schon wieder so komische Dinge geträumt. So "Albträume" im harmlosen Sinne ohne Monster....

Draußen ist es bewölkt, aber ich hoffe die Sonne kommt noch raus.

Jetzt warte ich noch auf den netten Herrn mit den Brötchen... der hat etwas verschlafen. Aber ist das nicht ein Service.... Er zieht quasi aus seiner eigenen Wohnung aus und kommt dann morgens mit Frühstück vorbei.

Jetzt müsste mir nur noch einer erzählen, warum ich so hässliche rote Striemen auf beiden Schultern habe. Ich kann mir das irgendwie nicht erklären.

I believe I can fly...

2010-05-21T19:00:00.000+02:00

aber mehr als auf die Nase. Sitze nämlich gerade am Düsseldorfer Flughafen und frage mich warum ich auf der T-Mobile Flughafen Hotspotseite nicht Telekom Deutschland wählen kann, weil eigentlich kann ich über meinen Vertrag auch darüber ins Netz. Aber das wird mit wohl verwehrt.... grummel....

So nun bin ich wohl auf dem Weg nach Wien mit 9,7 kg Gepäck für zwei Übernachtungen. Mein lieber Freund hat dann wohl zwei Tage sturmfrei und wird das auch ausgiebig nutzen. Heute Abend Pfingstparty im Verein, morgen Fussball gucken mit Freunden, Sonntag feuchtfröhliches Erdbeerturnier... hört sich nach Gaudi an. Ich werde auch ein super Wochenende haben. Mal schauen was Fabian und ich so unternehmen.

Wie oben beschrieben, kam ich am Flughafen ja nicht online... also ich poste das dann wenn ich in Fabians Wohnung bin, da hab ich Wireless...

Schlamm...

2010-05-18T21:50:00.003+02:00

Ich liebe diese Farben. So schön und dann erst mal dieser heißbegehrte Nagellack. "Sie wollen doch nicht im Ernst den Chanel Nagellack Nr. 505???" "Doch will ich!" Und ich ging auch mit einem aus dem Laden, aber nur dank etwas Glück und einem ganz netten Verkäufer.

Anti Rechts

2010-05-18T14:42:00.007+02:00

Hier die Facebookseite der digitalen Lichterkette gegen Rechts. Ich werden gleich erst mal den Drucker anschalten und dann mitmachen.

Mitmachen!!

weils so gut ist

2010-05-18T10:00:00.003+02:00

Wunderschönen guten Morgen.Jetzt hab ich mich dann mal für einen Namen für diesen Block entscheiden können. War ne schwere Geburt. Und mit irgendwas musste ich dann ja auch mal anfangen, also mit diesen Foto.

Nein, das ist nicht mein Frühstück. Das gabs gestern Abend. Ein super Chili con Carne mit dunkler Schokolade , reichlich Cumin und richtigen Fleischstücken statt Gehacktem. Sehr zu empfehlen.

Gleich werden ich erst mal meine Kamera bei meinen Eltern abholen und dann den Tag angehen. Ich muss mal überlegen was ich Freitag einpacke.... es geht nach Wien...